バーベキューといえばお肉や野菜などを焼いて終わりというようなイメージがあるかもしれません。

今、お肉や野菜を焼くだけでなく、サイドメニューとして前の日から下準備してそれを持っていき、その場で焼いたりするというのが流行しています。

では、今回は東京のいいお店みたいに満足でできる豪華なサイドメニュー　ビア缶チキンの作り方にて紹介していきます。

ビア缶チキンとは！

まず、ビア缶チキンというのはどのようなものなのかについて紹介していきます。

ビア缶チキンというのはどの名の通り、丸鶏をビールの缶を使って蒸しあげて完成という豪快な料理になっています。

今東京ではこのバーベキュー料理が流行っています。

インスタグラムやTwitterなどでビア缶チキンを作って投稿するのもブームなようでバーベキューをしてお肉や野菜を投稿するのではなく、ビア缶チキンを作って、その工程やたべるときを写真に撮って投稿してみんなで盛り上がっているようです。

気になる方はインスタグラムやTwitterなどで「ビア缶チキン」と検索してみましょう。

準備

では、次にビア缶チキンを作るうえで必要なものや準備方法などについて紹介していきます。

＜準備するもの＞

・丸鶏

・ビール1本（中身は三分の一を残しておく）

・バジル

・タイム

・胡椒

・生ニンニク

・塩

・爪楊枝

・バーベキューコンロ

・燻製君（バケツでも可）

丸鶏はどのようにして手に入れたらいいのかなど疑問に思うかもしれませんが、東京では近くのスーパーなどでバーベキューをする3日くらい前から予約しておけば丸鶏を入荷させてくれるのでオススメです。

また、バジルやタイムなどは準備したほうが丸鶏の独特の生臭さを取ることができるのできちんと準備しましょう。

もし、燻製君がない場合は高さのある深めのバケツがあれば燻製をすることができます。

なので、バケツを用意するのもいいでしょう。

では、次からビア缶チキンの作り方について紹介していきます。

作り方

ビア缶チキンの作り方はいたって簡単です。

①　最初に塩を多めに丸鶏に塗ります。

②　そのあとに生ニンニクを塗ってから、バジル、タイム、胡椒の順番で塗っていき、丸鶏に味付けします。

③　順番は適当でいいのですが、生ニンニクを最初に塗ったほうがバジルやタイムが付きやすいのでオススメです。

④　それから、首の部分を爪楊枝で塞ぎます。（中身の入ったビア缶で丸鶏の中身を蒸すので栓したほうが逃げなくて済みます。）

⑤　三分の一ほどビールがはいったビール缶を丸鶏にお尻の部分から入れます。（お尻の皮が破けないようにしましょう。）

⑥　丸鶏の骨にあたるまでいれましょう。

⑦　バーベキューコンロの上にビア缶を下にして丸鶏を置きます。

⑧　蒸し上げるために燻製君を上からかぶせたほうがいいでしょう。（ない場合は深いバケツを使用しても大丈夫です。）

⑨　ビア缶チキンをセットして約10分くらい経つと煙が出てきて、油が落ちる音がします。

⑩　さらに15分～20分ほど時間をおくと、こんがりと焼けたチキンが完成します。

（火が通っているか気になる場合は肉厚な足の付け根の部位にナイフを入れて赤いかどうか確認しましょう。もし、赤かったらもう少し蒸してみてください。）

このように思っているよりも簡単にビア缶チキンを作ることができます。

作るのも子供と一緒にやれば楽しく作ることができるのでオススメです。

では、次に食べ方について紹介していきます。

食べ方

普通に食べるのももちろん美味しいですが、ビア缶チキンにも様々な食べ方があります。

その食べ方について紹介していきます。

まずビア缶チキンが完成したら、ビール缶を取り除いてあとは一口大に切って食べるというのが一番メジャーで美味しいです。

しかし、それだけではどうしても満足できなかったり、もっとおいしく食べれる方法があるのでその方法を紹介していきます。

・ビーフシチューのオプションとして

バーベキューの時やキャンプのときにビーフシチューを作ってそのご飯の上にオプションとしてビア缶チキンの細かくしたものを乗せてビーフシチューと一緒に食べても美味しいです。

・串に刺して食べる

ビア缶チキンをこま切りにして串に刺してコンロの上で焼いて食べてもこんがり風味で美味しくいただけます。

・バーニャカウダをつける

女子に人気のバーニャカウダです。

牛乳でニンニクを炒めて、アンチョビフィレ・生クリーム・オリーブオイルを加えて煮込むだけで簡単に作ることができます。

それか、オリーブオイルをたっぷりシェラカップに入れ、ニンニクチューブとアンチョビペーストを入れて温めれば美味しくいただけます。東京のオシャレなお店のような気分が味わえますよ。

このようにビア缶チキンはそのまま食べるだけでも美味しくいただけますが、なにか一工夫を加えることによってさらに美味しく味を変えて食べることができます。

東京でオシャレなバーベキューをするにはこのようなメニューが欠かせませんね。

お店に行くよりも素敵な東京バーベキューにするために、ぜひ、皆さんもビア缶チキンをバーベキューのときに作ってみてはいかがでしょうか。

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もちろん、高級の肉を焼いて食べるのもバーベキューの楽しみですし、美味しいので何枚も食べたいとなるでしょう。

バーベキューで肉だけ食べるのももちろんいいのですが、肉以外にも人気で流行の美味しいメニューを食べたいですよね。

それも、あっさりやこってりなど肉とはまた違ったものをお口直しのような感覚で食べれれば最高です。

では、今回はバーベキューの東京で人気のオススメサイドメニューについて紹介していきます。

あっさり派

では、まずはあっさり食べることができる東京オススメサイドメニューについて紹介していきます。

・鮭のホイル焼き

＜作り方＞

①　鮭の切り身、お好みの野菜（玉ねぎなど）、きのこ（えのき、まいたけなど）を準備する

②　鮭に下味をつけておく

③　アルミホイルに鮭とバター少しのお酒、お好みの野菜やきのこを入れる

④　アルミホイルで包む

⑤　バーべキューコンロにグリルを乗せてその中にアルミホイルをいれて蒸す

⑥　鮭が焼けるまで蒸したら完成！

・焼きトウモロコシ

＜作り方＞

①　とうもろこしを煮ておく

②　煮たとうもろこしにバターを塗る

　（お好みでカレーパウダーなどをまぶす）

③　これを焼いて焦げ目がついたら完成

このようにあっさり食べられるサイドメニューも簡単に作ることができます。

やはり、バーベキューで肉ばかりではどうしても飽きてしまったり、脂っこくてよってしまったりするのであっさりのサイドメニューを食べてお口直しもするのもいいでしょう。人気です。

こってり派

では、つぎにこってりなオススメ東京サイドメニューについて紹介していきます。

・スペアリブ

＜作り方＞

①　スペアリブを用意して、食べやすい大きさに切ります。

②　鍋に水をいれてスペアリブに火が通るまで茹でます。

③　すりおろした玉ねぎ、パイナップルジュース、醤油、はちみつ、ケチャップを大さじ3ずつ混ぜ合わせます。

④　その混ぜ合わせたものにスペアリブを入れ、たれがいきわたるようにします。

⑤　ジップロックの袋にそのスペアリブをタレごといれます。

⑥　あとは焼くだけで完成です

・バーベキューチキン

＜作り方＞

①　手羽元か手羽先すきな部位を準備します。

②　鍋に水を入れて火が通るまで煮込みます。

③　すりおろして玉ねぎ、パイナップルジュース、醤油、はちみつ、ケチャップを各大さじ3ずついれてかき混ぜます。

④　茹で上がった手羽元、手羽先の水分をふき取ります。

⑤　先ほど作ったたれで手羽元、手羽先を揉みこみます。

⑥　すれをジップロックにいれて冷蔵庫で冷やしておきます。

⑦　あとはバーベキュー当日に焼いて完成です。

このように少し手間暇がかかりますが、サイドメニューとしてもこってりとして食べることができます。

簡単派

では、次に簡単に作って食べることができるオススメ東京サイドメニューについて紹介していきます。

・たまねぎ丸ごとコンソメスープ

お肉などを食べたりしているとソフトドリンクではなくスープをのみたい場合があるでしょう。

また、寒い季節にはスープを飲みたいでしょう。

＜作り方＞

①　玉ねぎ、水、コンソメ、（お好みでウインナー）、胡椒を準備します。

②　玉ねぎは薄皮を剥いて根の部分を包丁でくりぬいておく

③　網の上に鍋をおいて水とコンソメを入れて煮込んでおきます。

④　沸騰してきたら、玉ねぎを入れて柔らかくなるまで煮込みます。

⑤　ウインナーを入れます。

⑥　塩コショウで味を整えたら完成

・えのきと水菜の中華卵スープ

＜作り方＞

①　卵、えのき、水菜、水、中華味の素、塩、ごま油を用意します。

②　えのきは根元から切って、長さを半分にしてバラバラにしておく

③　水菜は5ｃｍの長さに切り、卵は溶いておく

④　鍋に水と中華味を煮込んでえのきを煮込んでから水菜を入れる

⑤　塩を入れて味を整えて、卵を上から回していれて卵が浮いてきたら完成！

⑥　最後のごま油を垂らすと風味があります。

このようにスープなら簡単にお手軽に作ることができます。

簡単にできるのでバーベキューのサイドメニューにピッタリです。

こだわり派

こだわりのある人が作るといいオススメ東京サイドメニューについて紹介していきます。

・包まないシュウマイ

＜作り方＞

①　○（豚肉、玉ねぎ、醤油、砂糖、おろししょうが、鶏ガラ、片栗粉）、ごま油、餃子の皮、水を準備してください。

②　○をすべて混ぜ合わせます。

③　バーベキューの網の上にフライパンを乗せてごま油をしいたら、細くした餃子の皮を敷いてから混ぜ合わせた肉を敷き詰めます。

④　それから、上に細くした餃子の皮をしく。

⑤　それを蒸して完成

普段なら手間をかけて作っているシューマイも簡単に作ることができますし、自分なりにシューマイの中身を変えてこだわりのあるシューマイを作りましょう。

まとめ

以上、バーベキューにあう人気のサイドメニューについて紹介しました。

東京で今流行しているサイドメニューです。

仕込みをしておかなければなりませんが、仕込みをして一工夫するのもなかなかバーベキューのできない東京の人にとっては楽しいです。

なので、今紹介してサイドメニューも試してみてください。

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しかしお肉やお野菜を焼くだけになったり、いつも同じメニューになりがちです。

いつものバーベキューに変化を付けたいとき、ちょっと特別なバーベキューをするときなどはこのようなサイドメニューを用意してみてはいかがでしょうか？

これがあればワングレードアップ

お肉料理がメインのバーベキュー。簡単にできて変化があるメニューだと嬉しいですよね。

お肉もうれしいですが、魚介類があると味に変化が付くし、見た目も豪華になりますよ。おすすめです。東京だとスーパーもそこら中にあるので入手しやすいですね。

また、新鮮さにこだわり、気合を入れて朝一東京築地にGo！もありです。

・焼きカニ

焼いたり蒸したりと好きに調理することができるカニ。

バーベキューでは、ぜひ焼きカニでどうぞ。

カニは焼くと甘みが出て、とってもジューシーになります。

大きな足1本丸ごとなら、子どもも大人も大喜び！

焼きすぎると身がパサパサになりますので、焼き加減には気を付けてくださいね。

焼きカニでは、タラバガニがオススメです。

足が太いので身が食べやすく、ぎっしり詰まっているから食べた感じも得られますよ。

・海鮮系　（ホタテ、エビ、牡蠣、活サザエなど）

カニ以外にも、海鮮系の食材はいかがでしょうか？。

殻付きのホタテや牡蠣などは特にオススメ。

身だけ焼いたときには落ちてしまう汁も、片面だけ殻を外して焼けば、最中に出てくる汁もこぼさず楽しむことができます。

なによりそのまま殻ごと焼け、網もあまり汚れません。

他には活サザエや、有頭海老、ハマグリや大アサリもどうぞ。

・ローストビーフ

とっても豪華なお肉料理。それがローストビーフです。

牛のかたまり肉を前日に仕込んでおけば、当日は焼いてアルミホイルに包んでおくだけ。
手間も少なく簡単です。

それなのに見栄えはバッチリ！

かたまりのお肉だけあって、子どもも大興奮ですよ。

お肉を切った時のレアな断面には、歓声上がりますよ。

追加のもう一品に　

バーベキューには、簡単にできる追加のもう一品をどうぞ。

手間も少なく、当日はすぐに完成するものをピックアップ。もう一品ほしいなという時には、このようなものはいかがでしょうか？

・スペアリブ

おすすめは豚や羊など、骨付のあばら肉を漬けておくだけのスペアリブ。

前日にハチミツや醤油、マーマレードジャムなどの調味料を漬けておけば、当日は焼くだけと簡単に調理をすることができます。

あばら肉だけあり、歯ごたえもよく食べごたえバッチリ。

ビールがとっても進みますよ。

・焼きおにぎり

おにぎりを持って行って網で焼くだけの簡単な焼きおにぎり。

中の具材は鮭やこんぶ、かつお節などもいいですね。
刻んだ梅干しが具材なら、さっぱりと食べることもできます。
こちらも東京ではコンビニやスーパーが近いので入手性◎です。

一緒に緑茶やお茶漬けの素を持っていけば、その場でおにぎり茶漬けも楽しむことができます。

少し肌寒い季節のバーベキューには、このおにぎり茶漬けが大人気。

スープ代わりにもなりますよ。

・パンピザ

フランスパンやバゲット、トーストなどでできるパンピザ。

当日に持っていく野菜を具材にすれば、ピザソースとチーズ、パンだけを持っていって作ることができます。

近くにスーパーやコンビニがあるバーベキュー場なら、パンのみ現地調達もできます。

こちらも東京なら問題ありませんね。入手性◎です。

それなら、もち運びでつぶれることもありませんね。

バーナーがあるときは、最後に炙ってチーズに焼き色をつけてもいいですね。

お口直しに

コッテリとした料理が多いバーベキュー。コッテリ続きだと飽きてしまいますよね。そんなときにはさっぱりとした口直しはいかがでしょうか？口直しを挟めば、コッテリ料理もおいしく食べることができますよ。

・野菜のピクルス

ピーマンやキュウリ、セロリやニンジンなどの野菜を食べやすいスティック状にし、酢漬けにしたピクルス。ピクルス液を使えば、野菜を切るだけで簡単に漬けておくことができます。

他にも、キャベツやトマト、タマネギなどの野菜を漬けてもおいしいです。

バーベキューでは焼かない野菜を、ピクルスにして持っていくと喜ばれますよ。

・きゅうりの一本漬け

きゅうりのヘタを落とし、塩もみをしたり漬物の汁に浸すだけでできるのがきゅうりの一本漬け。

身体を冷やす効果があるため、きゅうりは夏の口直しにピッタリです。

食感もパリッコリッとしているから、また食欲が戻ってきますよ。

キムチの素で漬ければピリ辛にもなるので、味の変化を付けたいときにもぴったり、おすすめです。

締めに

たくさん食べた後は、あまりくどくないものを食べたいですよね。そんなときにはこんなものを用意してみてはいかがでしょうか？

・スイカ

暑い東京の夏にはスイカが抜群です。

スイカは、カットして冷凍しても、そのままでもおいしいですよね。

丸ごとスイカを持っていけば、スイカ割りもすることができますよ。

その場合はレジャーシートを敷いて行うと、地面も汚れません。

ちょっとしたイベントにもなるため、スイカはオススメですよ。

・フルーツ串

パイナップルやぶどう、イチゴなどのひと口サイズにしたフルーツを串にしたフルーツ串。

冷凍しておけば、締めにぴったり。

そのまま串ごと焼けば、甘みが増して食べやすくもなります。

甘くてさっぱりとしたフルーツなら、おなかがいっぱいになっていても食べやすいですよ。

以上のように東京では入手性がいいもので素敵なサイドメニューをお楽しみいただけます。
東京以外の方でも、ぜひおすすめですよ。

これらを参考にしていただいて素敵な東京バーベキューを楽しんでくださいね。

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今回は、ビールとの相性バツグン！東京でよく売られているおすすめの具材５種を使った、メインの料理にもつまみにもなるレシピをまとめてみました。

海産物が塩焼き、洋風、パエリアまでさまざまな料理に変身します！バーベキューでぜひ、試してみてください。

▶︎ クルマエビの塩焼き

バーベキューといえばグリル・焼き料理！そして日本人の口に合い、東京でよく売られているクルマエビ。
素材そのままのお味とちょうど良いお塩のお味が口の中に広がるオススメの一品です。

クルマエビの塩焼きの材料(4人分)

• ・えび8尾
• ・塩小さじ3と1/3

クルマエビの塩焼きの調理方法

1. 1.殻付きのまま、竹串を殻の隙間に差し込み、背わたを抜きます
2. 2.尾から竹串を刺し、塩小さじ2/3をふりかけて、表→裏の順で焼きます
3. 3.串を回しながら抜き、盛り付けて完成！

▶︎ 伊勢海老のタルタルソース焼き

東京にいても伊勢海老と豪快に伊勢海老のエビ味噌をつかったタルタルソースは相性バツグン！
バーベキューの花形料理になること間違いなし。

伊勢海老のタルタルソース焼きの材料（4人分）

• ・伊勢海老4尾
• ・マヨネーズ適量
• ・酒小さじ4

伊勢海老のタルタルソース焼きの調理方法

1. 1.伊勢海老を真っ二つに割り、みそをとります。
2. 2.酒をまんべんなく塗ります
3. 3.みそとマヨネーズをあわせたタルタルソースをエビにまんべんなく塗ります
4. 4.トースターで10分ほど焼いて完成！

東京でよく売られているスルメイカ。白米と一緒にパエリアにしてみんなで楽しみましょう。

▶︎ 具沢山！豪快パエリア

豪快パエリアの材料（4～6人分）

• ・アルゼンチン赤エビ（殻付生）1パック12尾
• ・スルメイカ（生）　2杯
• ・あさり（殻つき生）　1パック
• ・真ダラ（生）1パック3切れ
• ・鶏もも肉3/4枚
• ・ブロックベーコン200g
• ・パプリカ赤・黄各1個
• ・エリンギ1袋
• ・プチトマト1パック12個
• ・たまねぎ大1/2個
• ・にんにく1かけ
• ・レモン1個
• ・サフラン1/2袋0.2g
• ・水720cc
• ・白ワイン50cc
• ・オリーブオイル大さじ3
• ・白米（研いでいないもの）4合
• ・パセリ適量
• ・塩コショウ適量

豪快パエリアの下準備

• ・アサリは塩水で砂抜きをして、エビは殻をつけたまま背わたを抜いておきます。イカは中の骨を抜いて皮ごと輪切りします。
• ・たまねぎ、にんにく、パセリはみじん切り、その他の野菜やベーコンなども適当な大きさに切ります。
• ・鶏もも肉、真ダラ、イカにオリーブオイル、塩コショウ、少量の白ワインをかけておきます。
• ・水にサフラン、塩小さじ1/4～2/1を入れてよく混ぜます。

豪快パエリアの調理方法

1. 1.炭が焼けてきたらアルミホイルにオリーブオイルをたらし、にんにくを炒めます。
2. 2.続いて玉ねぎ、ベーコン、鶏もも肉、エリンギの順で炒めます。
3. 3.研いでいない白米を炒めます。
4. 4.サフランと塩の入った水と白ワインを投入します。
5. 5.グツグツいってきたらパプリカ、真ダラ、エビ、アサリ、プチトマトを綺麗に並べてます。
   （盛り付けするつもりで並べるとグッド！）
6. 6.アルミホイルか鍋の蓋で具材を蒸し焼きにしてうまみを閉じ込めましょう。（25分ほど）
   このとき、中を確認せずに放置しておきましょう。
   冷たい空気を入れると蒸し焼きの効果が薄まってしまいます。
7. 7.焼き加減が良い感じになっていたらパセリとレモンをかけて完成！

▶︎ ぷりぷりホタテの香草焼き

東京でも地方でも、どのスーパーに行ってもあるホタテ！パセリやオレガノなどの香草と一緒に焼くだけで美味しそうな香りが広がります。バーベキューにうってつけの一品。

ホタテの香草焼きの材料（5人分）

• ・殻付ホタテ5枚（生）
• ・オリーブオイル100ml
• ・塩適量
• ・コショウ適量
• ・ニンニク1片
• ・パセリ・オレガノ適量

ホタテの香草焼きの下準備

• ・にんにくはみじん切りにしておく
• ・オリーブオイル、塩、コショウ、にんにく、パセリ、オレガノを混ぜる。

ホタテの香草焼きの調理方法

1. 1.平べったい面を下にしてホタテを焼く
2. 2.殻が開いたら混ぜておいたオリーブオイルや塩コショウなどをかけてホタテに火が通ったら完成！
   オレガノやパセリの香りが広がる香草のホタテを召し上がれ！

▶︎ サザエのつぼ焼き、バター牡蠣醤油

ただの醤油じゃなく、バター牡蠣醤油で食べるサザエのつぼ焼き！味もバツグン、見ているだけでもよだれがでそうな一品です。

サザエのつぼ焼きの材料（4人分）

• ・サザエ8個
• ・牡蠣醤油　ティースプーン2杯ほど
• ・バター少々

サザエのつぼ焼きの下順備

• ・サザエは洗ってさかさまにして水気をなるべく抜いておく

サザエのつぼ焼きの調理方法

1. 1.サザエを焼く
2. 2.水分がなくなってきたら牡蠣醤油をたらし、水分が出てグツグツ煮えるまで焼く
3. 3.グツグツ煮えたら火を止める直前にバターを落としてできあがり！

※普通のお醤油でも美味しいですが、牡蠣醤油は貝にと相性バツグン！ぜひお試しあれ！

▶︎ 洋風サザエのつぼ焼き

洋風サザエのつぼ焼きの材料（4人分）

• ・サザエ4個
• ・バター20g
• ・ニンニク1片
• ・パセリ　適量
• ・パン粉適量
• ・酒50cc

洋風サザエのつぼ焼きの下準備

• ・にんにくをみじん切りにしておく
• ・ボウルにバター、にんにく、パセリを入れて混ぜる。（このとき、バターが溶けないように注意！）

洋風サザエのつぼ焼きの調理方法

1. 1.フライパンにサザエ、水、酒を投入して蓋をし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする（20分）
2. 2.サザエを1度取り、フォークを回転させながら身を抜き出します
   （取れない場合は切れ目を入れると取りやすいです。）
3. 3.身、内臓を適当な大きさに切り分けます。
4. 4.内臓、身の順で殻に詰め、にんにくやバターを混ぜたもので蓋をして最後にパン粉をバターの面につけます。
5. 5.フライパンに戻してアルミホイルで蓋をしてきつね色になるまで焼いたら完成です！

▶︎ 活きアワビの踊り焼き

バーベキューでアワビの“踊り焼き”。見た目も贅沢、味も贅沢。間違いなく美味しいお料理です。

洋風サザエのつぼ焼きの材料（4人分）

• ・アワビ4個
• ・塩小さじ1
• ・日本酒小さじ1

洋風サザエのつぼ焼きの下準備

• ・貝剥きで身を外します（先端を身と殻の間に滑り込ませるとスルンと取れます）
• ・肝とヒモを外したら身に少量の塩を揉みこみます。
  そして黒ずんだ汚れが落ちるまでタワシでゴシゴシと擦り、水で洗い流します。
  最後に、肝の外縁中央部に2cmほど切れ目をいれてから水で汚れを洗い流しましょう。
• ・殻に肝を敷き、酒と塩をふって置きます。

洋風サザエのつぼ焼きの調理方法

1. 1.5分～10分ほどアワビを焼きます
2. 2.皿に盛り付けて完成！

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